Bisküvilik un üretiminde kullanılacak bu yerli tür, kaliteyi koruyan yapısıyla öne çıkarken, aynı zamanda Türkiye’deki bisküvilik buğday açığını azaltmayı hedefliyor. Geniş adaptasyon kabiliyeti sayesinde farklı iklim koşullarında yetişebilen buğday, üretici ve sanayici için sürdürülebilir bir çözüm sunuyor. Proje, yerli tarımın güçlendirilmesi açısından da stratejik bir önem taşıyor.
Kanatlı Buğdayı’nın geliştirilme süreci uzun yıllara yayılan bilimsel çalışmaların ürünü olarak dikkat çekiyor. 2004 yılında başlatılan melezleme programıyla temelleri atılan proje, kamu, üniversite ve özel sektör iş birliğiyle ilerledi. Özellikle bisküvilik kaliteye uygun buğday geliştirme hedefi doğrultusunda çok sayıda deneme ve analiz gerçekleştirildi. Bu süreçte elde edilen veriler, buğdayın hem verim hem de kalite açısından güçlü bir alternatif olduğunu ortaya koydu.
2025 üretim sezonunda sertifikalandırılan Kanatlı Buğdayı için tohumluk üretim süreci titizlikle yürütülüyor. 110 dekarlık alanda başlatılan ekim çalışmalarıyla birlikte üretimin ilk aşaması hayata geçirildi. Elde edilecek ürünlerin, sertifikalı tohumluk üretiminin temelini oluşturması planlanıyor. Aynı zamanda bu buğdayın, sözleşmeli üretim modeli kapsamında sanayiye düzenli hammadde sağlaması hedefleniyor.
ETİ yetkilileri, bu projenin sadece bir ürün geliştirme çalışması olmadığını, aynı zamanda tarımsal sürdürülebilirlik açısından önemli bir adım olduğunu vurguluyor. Türkiye’de bisküvilik buğday oranının düşük olması, bu tür projelerin önemini daha da artırıyor. Kanatlı Buğdayı’nın yaygınlaşmasıyla birlikte hem üretici hem de sanayici için daha istikrarlı bir tedarik zinciri oluşması bekleniyor. Ayrıca bu yerli çeşit, şirketin Ar-Ge gücünü ortaya koyarken, kurucu Firuz Kanatlı’nın adını taşımasıyla da ayrı bir anlam kazanıyor.
UHA Haber Merkezi - SEZGİN AKKOYUN
SON YAZILAR